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地址:苏州市新区滨河路厂滩上3号滨河皇冠大厦4038号
招标信息 >
苏州伟亚工程项目管理咨询有限公司受苏州技师学院的委托,就其食堂外包定点供应商项目进行国内公开招标,欢迎符合本项目资格要求的企业前来参加投标。
一、采购项目概况:
1、招标编号:SZWYGC2019-Q-G-011
2、招标内容:食堂外包定点供应商项目
3、采购预算:人民币壹元/每标段
4、采购内容及标段划分:
标段号 | 项目名称 | 备注 |
标段一 | 食堂一楼 | |
标段二 | 食堂二楼 | |
注:本项目共划分两个标段,各投标单位只能对其中一个标段进行报名投标。 |
5、采购要求:
(一)项目概况
1、服务内容主要包括满足学生及教职工的就餐要求,食堂区域的清洁和管理及卫生要求等。食堂一楼总建筑面积约2500平方米,食堂二总建筑面积约1500平方米。
2、外包租金费用:
标段一:食堂一楼年度租金人民币200000元。
标段二:食堂二楼年度租金人民币180000元。
(二)各标段人员配备要求:
1、人员配置清单:中标后各食堂所配置的总人数都不得少于以下人数要求
序号 | 岗位 | 年龄要求 | 人数下限 | 基本要求 | |
标段一 | 标段二 | ||||
1 | 项目经理(含收费终端) | 45-58周岁 | 1 | 1 | 身体健康,从事饭店餐饮管理工作八年以上 |
2 | 主厨 | 45-58周岁 | 1 | 1 | 身体健康,烹调师资格,餐饮工作年限三年以上 |
3 | 厨师 | 40-58周岁 | 2 | 2 | 身体健康,烹调师资格 |
4 | 餐厅服务员 | 20-58周岁 | 25 | 20 | 身体健康,五官端正,有餐饮行业工作经验 |
5 | 勤杂工 | 45-58周岁 | 7 | 5 | 体检合格,具有初中以上文化程度 |
(1)中标后,中标单位不得将项目进行转包或分包,中标单位必须与上述人员签订书面劳动合同,并按照国家及苏州市的有关规定给上述人员支付工资、加班费、为每位员工缴纳社保等所有法定保险。上述人员与采购单位无任何劳动人事关系,用工事宜由中标单位负责。
(2)中标后,上述所有人员必须定期进行体检,并办理体检证明(个人健康证)。
(3)中标单位在合同签订前,必须向采购单位提供人员名单花名册、缴纳的社保证明以及个人健康证,经采购单位确认后方可派遣工作。在合同履行期间,中标单位不得随意更换人员(采购单位要求更换除外),如日后涉及到乙方提出人员变更,必须事先向采购单位提供书面申请,经采购单位同意后方可变更,但不得影响正常工作。
2、服务工作要求:
以实惠、卫生、可口为目的,科学配餐,营养配餐,提高膳食质量。预防为主,确保饮食安全。遵守各项法律、法规和规章制度,按国家《食品卫生法》严格执行操作规程。
岗前对所有人员进行体检,然后按有关规定,定期体检,并将体检报告报采购单位报备,不符合要求的人员立即调整。
中标后,中标单位须协助采购单位办理相关证件手续。
(1)项目经理要求:
①全面主持食堂的日常工作,负责管理厨房的一切工作。
②负责并管理厨房工作,协调并检查各班组间工作任务的落实情况及存在的问题,向上级领导汇报并提出改进意见,使厨房各环节的工作正常运行。
③虚心听取用餐人员的意见和要求,不断提高饭菜的质量,满足采购单位的需求。
④每天检查各班组的卫生情况和厨师的仪容仪表、出勤情况及遵守规章制度情况。
⑤根据当天厨房任务的情况,合理安排员工工作,团结协作、圆满完成各项任务。
⑥沟通协调各班组工作,加强团结协作,做到人尽其才各尽所能。
⑦搞好日常校园卡充值、结算工作。
⑧积极服从和努力完成交办的其他工作。
⑨上岗期间、服装穿戴统一整齐、干净,必须戴口罩。
(2)主厨要求:
①根据餐厅的情况及当天的用餐情况,圆满地完成菜肴的供应任务。
②检查食品质量,变质食品不下锅、不蒸煮、不烘烤。
③全面建成菜肴、点心的质量,并杜绝不符合规格、质量要求的成品和半成品。
④虚心听取用餐人员的意见和要求,不断提高饭菜的质量,满足采购单位的需求。
⑤对厨师进行业务指导,组织并实施技术培训。
⑥验收食品做好质量、数量、发霉变质食品处理等记录。
⑦检查所购食品有无合格证和检疫证明。
⑧腐败变质、发霉、生虫、有毒、有害、掺杂掺假食品不签收。
⑨验收记录妥善保存以备检查。
⑩上岗期间、服装穿戴统一整齐、干净,必须戴口罩。
(3)厨师要求:
①配合主厨完成各项任务。
②工作结束物品加盖,工具、用具、炉灶、地面清扫干净。
③虚心听取用餐人员的意见和要求,不断提高饭菜的质量,满足采购单位的需求。
④验收食品做好质量、数量、发霉变质食品处理等记录。
⑤检查所购食品有无合格证和检疫证明。
⑥上岗期间、服装穿戴统一整齐、干净,必须戴口罩。
(4)餐厅服务员岗位职责
①做好台面调料、牙签、餐巾、茶水等清洁卫生工作。
②禁止直接用手拿取食物及相关物品。
③用餐前餐具要集中摆放整齐,保持清洁,用洁净白布盖好,防止蝇叮,餐具内外保持干净、干燥。
④工作结束后做好台面、桌椅及地面的清扫、整理工作。
⑤上岗期间、服装穿戴统一整齐、干净,必须戴口罩。
(5)勤杂工要求:
①配合餐厅勤杂工作。
②工作结束物品加盖,工具、用具、炉灶、地面清扫干净。
③搞好砧墩、案板、地面的卫生和刀砧洁净与保养工作。
④本区域的灭蝇防蝇工作,管理好餐饮设备和设施。
⑤积极服从和努力完成交办的其他工作。
⑥上岗期间、服装穿戴统一整齐、干净,必须戴口罩。
6、外包服务期限:一年,以进驻时间开始计算。
二、 投标单位资质要求:
1、具有独立承担民事责任的能力(提供法人或其他组织的营业执照等证明文件)
2、具有良好的商业信誉和健全的财务会计制度(法人须提供最近一期经审计的财务报告或最近一期的财务报表,其他组织、自然人、及成立未满一年的法人须提供银行出具的资信证明);
3、具有履行合同所必需的设备和专业技术能力;
4、有依法缴纳税收和社会保障资金的良好记录(提供税务登记证(如有)和合理期限内依法缴纳税收的凭据和合理期限内依法缴纳社会保险的凭据(专用收据或社会保险缴纳清单));
5、参加采购活动近三年内,在经营活动中没有重大违法记录(提供书面声明);
6、法律、行政法规规定的其他条件;
7、本项目不接受联合体参加;
注:单位法定代表人/负责人为同一人或者存在直接控股、管理关系的不同供应商,不得参加同一合同项下的采购活动。
三、招标文件发售及报名信息:
1、出售及报名时间:本次采购公告发布之日起至2019年7月1日上午9:00--11:30,下午13:30—16:30(双休、节假日除外)
2、出售及报名地点:苏州滨河路皇冠大厦4038-2室
3、出售及报名方式:现场报名 售价:各标段每套500元(现金)